Bibimbap Coréen au poulet et aux œufs 

Le Bibimbap est un plat très populaire en Corée

Pour 2 personnes Cuisson 35 minutes

Ingrédients:

• Pousses de soja
• 2 filet de poulet fermier label rouge
• 2 œufs bio
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 100g de riz basmati
• 2 culière à soupe d'huile de sésame
• 1 carotte
• 1 courgette
• 150g de chou rouge émincé
• 4 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 250g de champignons shitaké 
• menthe
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Pour la marinade:

• 100 ml de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• sel et poivre
• 1 ail
• 2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• jus d'un 1/2 citron vert
• 1/2 cuillère à café de pâte de piment rouge

Prépartion:

1. Versez tous les ingredients dans la marinade dans un saladier. Découpez les filets de poulets fermiers label rouge en fines lamelles, dans la largeur et versez-les dans la prépartion.Mélangez-bien et filmez puis laissez marinez 1h au frigo.
2. Versez le vinaigre de riz et la cassonade dans un récipient, ajoutez le chou rouge émincé, salez puis méangez. Laissez mariner 1h au frigo.
3. Nettoyez les champignond shitaké, retirez leur pied et découpez-les en tranches. Epulchez et découpez la carotte et la courgette en "Julienne". Faites-les revenir le tout dans une cuillière à l'huile de séasme pendant 10 minutes, à feu vif et tout en mélangeant.
4. Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le bien. Faites-le sauté dans une cuillière à l'huile de séasme et réserver.
5. Enfin, faites revernir les morceaux de poulet fermier LABEL ROUGE jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et conserver la marinade. Déposez le riz au fond de 2 bols, ajouter un peu de chou rouge prealablement égouté, des carottes, des courgettes, les champignons et le poulet.
6. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et les cuires 2 oeufs au plat pendant 3 minutes. Ajoutez-les aux 2 bols, parmesez de graine de séasme et menthe ciselée.