Falafel de pois chiche et brocolis

Cuisson 25 minutes pour 11 falafels

Ingrédients:

• 185g de pois chiche cuit bio en boîte
• 80g de brocolis
• 25g d'oignon jaune
• 20ml d'huile d'olive
• 15g de flocon d'avoine
• 1 ail
• curry
• cumin 
• sel

Sauce: 130 g de yaourt grecque, 3ml de jus de citron et sel

Préparation:

1. Commencez par couper le brocolis en petits bouquets. Versez-les dans le mixeur et hachez les finement. Ensuite, ajoutez les pois chiches gouttez-les et rincées avec l'huile d'olive, les flocons d'avoine et la gousse d'ail épluchée est pressée.
2. Puis épluchez et émincez l'oignon jaune. Enfin ajoutez dans le mixeur, les épices selon vos goûts. Mixez à nouveau. Versez un peu d'huile dans le creux de vos mains et réalisez des falafels en formes de boules.
3. Disposez les falafels sur une plaque chemisée avec du papier cuisson, ajoutez un peu d'huile sur le dessus et enfournez-les à 180 degré pendant 25 minutes.
4. Pour la sauce, mélangez simplement le yaourt avec le jus de citron et un peu de sel.
5. Sortez les falafels du fou et servez les aussitôt avec la sauce au yaourt et dégustez avec un peu de parmesan râpé.