Naans au fromage: pain indien
Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d'un four. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Pakistan, Ouzbékistan, Birmanie, Inde, Turkestan Oriental, par les Kazakhs, les Ouïghours et les Tadjiks). On le trouve également dans les boulangeries des pays de l'ex-URSS, y compris en Russie.
Traditionnellement, il est fabriqué quotidiennement à la maison par les femmes.
Cuisson: 10 minutes pour 6 personnes
Ingrédients:
- 500g de farine de blé
- 18cl d'eau
- 125g de yaourt
- 4 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincée de levure chimique
- 8g de levure boulanger
- 12 portions de vache qui rit ( 2 par NAANS)
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients secs: farine, levure, sel et sucre.
- Faites un puits dans cette farine et ajoutez les ingrédients liquide: huile, eau vache qui rit et yaourt.
- Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes.
- Laissez lever la pâte au minimum 1h30 dans un endroit tempéré en la recouvrant d'un torchon.
- Formez 12 petites boules de tailles identique, étalez-les, disposez un second disque de pâte par dessus.
- Faire cuire 5 minutes par face de votre naans.
- Disposez sur un plat et parsemez d'une noisette de beurre.